一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，小鼠小腸中的一群抑制性T細(xì)胞可阻止小鼠對(duì)固體食物出現(xiàn)免疫反應(yīng)。這是一個(gè)長(zhǎng)期存在的謎團(tuán)，即為什么我們的免疫系統(tǒng)會(huì)有效地攻擊外來的微生物，但卻不會(huì)對(duì)我們進(jìn)食的食物發(fā)動(dòng)攻擊；Kwang Soon Kim等人的結(jié)果對(duì)此提出了新的見解。該團(tuán)隊(duì)創(chuàng)制了一組小鼠，它們是用一種完全缺乏巨大分子的化學(xué)性膳食飼養(yǎng)的，這意味著這些小鼠的腸道中從來沒有出現(xiàn)過膳食抗原。這些無抗原（AF）小鼠與正常小鼠和沒有腸道微生物的無菌（GF）小鼠進(jìn)行了比較。GF小鼠的小腸中有外周Treg（pTreg）細(xì)胞，但AF小鼠則沒有。這表明膳食抗原會(huì)誘發(fā)小腸中大多數(shù)pTreg細(xì)胞的發(fā)育。確實(shí)，當(dāng)成年GF小鼠在進(jìn)食無抗原膳食時(shí)，其小腸內(nèi)pTreg細(xì)胞的比率會(huì)有大幅減少——在進(jìn)食該膳食4周后會(huì)減少約40%。這些結(jié)果表明，小腸中的pTreg細(xì)胞會(huì)因應(yīng)膳食抗原而持續(xù)產(chǎn)生并被取代。同樣地，被喂食某種無抗原或某種氨基酸膳食的小鼠后來被喂食來自雞蛋的蛋白質(zhì)。在兩周之內(nèi)，這些小鼠的腹瀉發(fā)生率及嚴(yán)重程度都有所增加�？傊�，這些結(jié)果表明，小腸內(nèi)的pTreg細(xì)胞在決定我們的免疫細(xì)胞如何處理我們所吃的食物上起著關(guān)鍵的作用。

責(zé)編：微科普網(wǎng)