人們能夠聞到各種氣味，歸功于揮發(fā)性分子，也就是那些會迅速蒸發(fā)擴散到空氣的化學分子，經(jīng)過空氣進入我們的鼻子，進入鼻腔之后他們會粘合到受體上，這些受體會給大腦發(fā)送信號，并告訴大腦進入鼻子的是什么化學物質(zhì)。
但是不確定的是這些受體的工作原理。有些人說受體的工作原理就像鎖和鑰匙，也有人形容這些受體可以檢測到這些振動。世界上的每一種味道都是由化學物質(zhì)引起的。
比如除臭劑的產(chǎn)品說明聲稱能夠中和異味，這是由于其中包含一種被稱為環(huán)式糊精的化學物質(zhì)，這是一種籠子狀的分子，形狀像是漏斗，這種分子可以將其他分子困在籠子里。所以如果有味道不好聞的分子存在，它就不會逃出去。
責編：微科普