雖然目前有很多證據(jù)能夠解釋為什么金錢的困擾會(huì)使人吃大量的劣質(zhì)食品，比如快餐等垃圾食品價(jià)格便宜，或者糖類食品能夠幫助緩解壓力。而最近的這項(xiàng)研究則提出了其中的心理學(xué)聯(lián)系。

來自南洋理工大學(xué)與香港中文大學(xué)的研究者們認(rèn)為，這種在壓力過大的情形下傾向于攝入脂肪含量較高的食物是有著進(jìn)化上的淵源的。

每當(dāng)食物缺乏的時(shí)候，生物對(duì)營養(yǎng)的質(zhì)量需求開始減弱，反而對(duì)營養(yǎng)的數(shù)量要求開始增加。這就意味著我們的祖先在食物不足的時(shí)候，往往傾向于食用容易得到的食物類型，而不再挑剔食物的種類。這與作者想要表達(dá)的觀點(diǎn)相吻合。

在這項(xiàng)研究中，作者一共招募了499名志愿者，共進(jìn)行了4次獨(dú)立的試驗(yàn)。在每次試驗(yàn)中，參與者們被要求進(jìn)行自我經(jīng)濟(jì)地位的評(píng)價(jià)。之后，在首次試驗(yàn)里，研究者們被要求在假想的購物店里挑選自己喜歡的食物。在排除了各種可能的干擾因素后，研究者們發(fā)現(xiàn)社會(huì)地位較低的人群傾向于選擇那些卡路里含量較高的食物。

在第二個(gè)試驗(yàn)中，167名志愿者被要求填寫高卡路里食物與低卡路里食物的選擇傾向。結(jié)果表明，那些自我評(píng)價(jià)社會(huì)地位較低的人往往會(huì)選擇高卡路里食物。

在第三個(gè)試驗(yàn)中，研究者們進(jìn)行了真實(shí)的食物選擇試驗(yàn)。在眾多的食物中，自我評(píng)價(jià)經(jīng)濟(jì)地位較低的人群往往會(huì)選擇糖類或巧克力等高卡路里食物。

最后，研究者們讓剩下的148名志愿者吃面條，直到吃撐為止。結(jié)果顯示，自我評(píng)價(jià)社會(huì)較低的人群往往能夠吃下更多的食物。

這一結(jié)果表明人們對(duì)自己的社會(huì)地位的評(píng)價(jià)往往影響到其對(duì)卡路里的喜好程度。

由于飲食相比鍛煉對(duì)健康的意義更為重要，因此，我們希望這一研究與將來的后續(xù)研究能夠幫助那些需要減肥的人群意識(shí)到事情的本質(zhì)。

相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在最近一期的《Proceedings of the National Academy of Sciences》雜志上。